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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候
 加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。