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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐 捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 
入生姜、春笋、
 牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。