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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。