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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。