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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜  块 在锅上擦一
遍，
放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。