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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生  姜切片，葱 切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。