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　　 做法：春笋 切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。