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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。