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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下
盐调味即
可品尝。