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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。