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　　做法  ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。