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　　做 法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。