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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻 炒 均匀 稍
 收汁时盖
上锅盖焖。