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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。