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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生
姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅
 盖焖。