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　　做法：

春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加 入盐
，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。