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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅 烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。