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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。