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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。