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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在
锅上擦 一  遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半

小时，下盐调味  即可品尝。