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　　做法：春笋切成
片

后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。