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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。