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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。