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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成 段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上
锅盖焖。