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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出 后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。 再
加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。