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　　 做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水
快
熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。