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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，  翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。