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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖 上锅盖
大
火煮开后转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。