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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱 段
 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清
 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。