秋霞

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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 
，倒入 2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时盖 上锅盖焖。