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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候 加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。