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　　做法：春笋切成片后加
少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。