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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
 水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。