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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。