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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左 右。再加入生抽、老
抽  、蚝油翻炒均匀
 ，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火 煮开后转

 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。