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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右

。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。