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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞  出后 用清水浸泡，生姜


 切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。