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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。