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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水  快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。