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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把

陈皮泡
软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。