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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。  煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小  火煲一个半
小时
，下盐调味即可品尝。