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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。