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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用  清水浸
泡，生姜切 
片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 
姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。