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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。