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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。