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　　做法
：春笋切
 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐， 翻炒均匀稍


收汁时盖上锅盖焖。