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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春
笋、
牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加 入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。