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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
 分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上 锅盖焖。