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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加 入生抽
、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。