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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。